▍近来可好？

 

今年水果的品质普遍优于往年。想让你第一时间品尝这份美味，随信附上了亲手调制的苹果酿。

你的旅途是否顺利？在外漂泊，难免会出现意料之外的情况。随机应变的经验是其一，拥有能够帮上忙的助力则是其二。

我观察过你处理的方式，可圈可点…足够让人放心。

你的身上有许多令人钦慕的优秀品质。你的凝聚力，对我来说也十分耀眼。近来，我时常以你为镜，思考自己的行为。这对我来说算是一种很新奇的体验，同时也很愉快。

我恐怕，也该以更努力的姿态前进。

我们的目标虽不相同，道路却互相交错。我会同你在一起。

 

 

▍蒙德往事&堆高高

 

 

「料理也和人生一样，如果不喜欢原味，就按照自己喜欢的口味、用自己的方式改良就好。」

 

 

▍前言

 

 

收到迪卢克的苹果酿，总觉得只是自己喝少了点什么，于是我决定“礼尚往来”——也手作一道料理当做生日礼物送给他。

 

本来以为他会在「天使的馈赠」，但是酒保说他刚刚来过一次又走了，于是我开心地前往晨曦酒庄——因为那里的厨房是真的很讲究。

 

今天的晨曦酒庄依旧非常静谧，风吹过，仿佛能听见田野里风晶蝶挥动翅膀的声音。

 

女仆长把我带进酒庄，我看到迪卢克坐在壁炉前，手中握着一杯苹果酿，若有所思。

 

迪卢克注意到了走近的我，好像并不意外，迪卢克喝了一口苹果酿。

 

我就知道你会来。

 

然后他起身。

 

走吧，厨房在这边。

 

 

▍食材

 

虽然不知道你想做什么料理，你看看这里的食材，不够的话我让女仆长去采购。

 

我观察了一下，发现「堆高高」的食材非常齐全并且都整理在同一个角落。

 

哦，这个啊。

平日里我偶尔也会做做东西…很奇怪么？

 

 

蒙德往事

厚切3A级肉眼牛排 3块（每块2指厚，约 400克X3），

土豆3个（约240克），

瑞士大孔芝士6片 （约90克），

珍珠洋葱（小灯草）、小番茄适量，装饰用。

 

牛排腌料：

红葱一头，

大蒜6瓣，

百里香20克，

橄榄油60克，

盐和黑胡椒按个人口味准备。

 

百里香红酒牛排汁配料：

红葱2头，

百里香约20克，

大蒜1头，

百里香10克，

红酒100ml，

牛肉高汤200ml，

淡奶油50毫升。

 

堆高高

汉堡肉饼3片（每片约200克），

瑞士大孔芝士3片，

土豆2个约150克，

盐和胡椒适量。

 

浇汁：chorizo 香肠烧肉汁，

Chorizo（西班牙辣香肠）50克，

洋葱30克，

生抽20克，

水淀粉适量。

 

 

▍食谱

 

不过我做的「堆高高」，根据自己口味做了调整。

 

那我确实还挺好奇的，所以让迪卢克一起教教我，迪卢克版的「堆高高」应该怎么做。

 

叫它「蒙德往事」吧，别问为什么，那么开始吧。

 

首先需要腌肉：

红葱切丝，大蒜切片，百里香切碎， 加橄榄油一起揉搓在肉上，进冰箱腌制8小时。

 

刚好我昨天也准备了一些，因为觉得今天可能会用到。

 

迪卢克说的以我为镜，不会写信之后一直在思考我会怎样为他庆生吧？

刚才我进门时他也好像是一副早就知道的样子…

 

与其在那愣着，不如来搭把手？

 

土豆去皮，切成薯角，泡水备用。

 

接下来，准备百里香红酒牛排汁。

 

取小锅一个，炒香红葱大蒜百里香，加红酒degalze，烧到酒精完全挥发后， 加牛肉高汤；

浓缩到液体变成原来的1/3左右，关火；

加淡奶油50毫升，搅拌均匀，过滤备用。

 

 

你把那边的腌肉拿出来吧，我预热一下烧烤架。

 

取出牛排，抹掉面上的葱蒜百里香，洒盐和黑胡椒调味；

烧烤架开火，预热到230~250摄氏度（华氏度450~500度左右）的温度。

 

 

薯角滤掉水，用毛巾擦干；

锅里放油，下薯角、盐和胡椒调味，中火煎到两面金黄色，下入一小块黄油增香；

下入珍珠洋葱，最后夹出土豆放在烤架上保温。

 

 

把牛排放在烤架，开烤。（考虑到派蒙的喜好，这次的牛排我打算烤5分熟。）

这3块牛排是2指厚的，以我的经验，两面各烤2分钟后，调转90度后再次翻面2次，每次2分钟，总共8分钟；

烤好的牛排放在烤架暖和的地方静置6分钟，这样烤好的牛排就是五分熟。（Medium）

 

 

你对时间的把控和我平日里差不多。

经验丰富的烧烤大师，往往只需要用手轻轻按压牛排，就能判断牛排的熟度。

 

不过对于新手来说，探针温度计则是个好东西。

牛排最中心温度达到52~54摄氏度 （125~130华氏度）的时候， 就可以把牛排取下来静置了。

 

樱桃番茄，用海盐和油调味。

 

我用樱桃番茄代替了小灯草，樱桃番茄略烤一下，温热即可，不要烤太软。

 

 

最后只需要装盘。

取大盘一个，底部铺些生菜，然后一层牛排，一层烤好的土豆，一层瑞士大孔芝士。

叠三层之后，最上面用土豆摆成六角形鲜花的形状，用切开的圣女果作花芯。

 

 

苹果酿已经送过你了，那我去准备一点葡萄汁吧，酒就算了。

 

明明是酒庄老板但是竟然不喜欢喝酒。

 

 

好了，尝尝吧。

这就是「蒙德往事」，正好你、派蒙和我一人一块。

 

派蒙什么忙也没帮上，吃的时候倒是毫不客气。

 

哇，这个牛排， 粉红的色泽，中间还充盈着肉汁！

 

 

这就是让肉排静置的必要性了。

静置过的肉排，肌肉纤维会把肉汁重新吸收回去。并且牛排的纤维会自己放松。口感更好

你切开牛排的时候，不会流的满盘都是汁水，但是每口的肉都是汁水满满的。

 

看来迪卢克确实经常下厨，而且还为此下了不少功夫。

 

 

我也尝了一口。

土豆和牛肉的搭配，虽然朴实，但不得不说，确实是绝佳的组合…再加上被牛排的热量缓缓融化的芝士，美味。

 

再试试这个牛排汁吧，别担心，红酒汁是把酒精全部烧掉了，只留下了葡萄的香气。

 

派蒙遇到美食，一直都不吝啬自己的赞美。

没错！这个汁有牛肉的香气、红酒的香气，还有淡奶油的丝滑口感，搭配牛肉太棒了！旅行者以后可以和迪卢克买「蒙德往事」吃吗？

 

 

…你们想吃的话，来找我就好。

刚才旅行者应该也学会了，也可以让他给你做。

 

旅行者之前做的「堆高高」，没有迪卢克做的那么好吃！

 

那是为了效率，加上派蒙闹着要吃，所以选择用汉堡肉饼来做了简单快速版的！

 

堆高高-使用汉堡肉饼制作的简单快速版，20分钟就能搞定。

 

土豆切成薯角，直接下油锅150度的油炸至金黄，洒盐和胡椒调味；

汉堡肉饼洒盐和胡椒调味，在烤架上两面各烤4分钟；

烤至内部温度达到70度，取出，放在暖和的地方静置4分钟。

（因为汉堡肉饼是绞肉的关系，所以需要烤制到全熟的70度哦~）

 

 

取一口小锅，辣香肠切丝，加洋葱丝炒香；

加生抽、水煮沸，加水淀粉勾芡就是快速版的肉汁。

 

 

烤好的盖上芝士片，铺上炸好的土豆， 浇上肉汁即可。

 

 

虽然比不上「蒙德往事」，但是这价格可是便宜多了，只有蒙德往事的1/5还不到 ! 

 

 

旅行者真小气…

不然怎么养得了你！

 

 

▍小记

 

 

吃完后，我们来到酒庄外的桌椅处吹吹风。

 

我问迪卢克，为什么给「堆高高」起名「蒙德往事」？

 

…没什么，一时兴起。

 

迪卢克其实真的很喜欢蒙德吧，虽然表面上不喜欢骑士团，不参与治理，但是背地里…

 

咳。

 

我赶紧话锋一转，还把自己平时做的料理取名蒙德！

 

在蒙德，发生了很多事…

我只是在用自己的方式，做我自己想做的事情。

 

迪卢克闭着眼，喝了一口葡萄汁。

 

 

关于《原神》

《原神》是由米哈游自研的一款全新开放世界冒险RPG。你将在游戏中探索一个被称作「提瓦特」的幻想世界。
在这广阔的世界中，你可以踏遍七国，邂逅性格各异、能力独特的同伴，与他们一同对抗强敌，踏上寻回血亲之路；也可以不带目的地漫游，沉浸在充满生机的世界里，让好奇心驱使自己发掘各个角落的奥秘……直到你与分离的血亲重聚，在终点见证一切事物的沉淀。《原神》现已登录PS4、iOS、Android、PC平台，并支持移动端与PC端数据互通，旅行者可自由选择平台和设备开启冒险。